Анализ качества и конкурентоспособности продуктов детского питания на Кемеровском молочном комбинате

У.Э. Деминг, известный американский специалист и ученый в области статистических методов анализа различных способов улучшения качества, считает, что системные нововведения более эффективны как по масштабу воздействия на качество, так и по величине экономических результатов по улучшению качества.

Но нам кажется, что на Кемеровском молочном комбинате наибольшее внимание следует уделять функциональным нововведениям (испытание новых форм организации производства, новых технологий, более полного применения экономических факторов, методов измерения и контроля параметров качества), так как системные нововведения требуют значительных затрат и большего отрезка времени. Но может наступить момент, когда системные нововведения займут более преимущественное положение, т.е. наилучшего результата можно достичь при оптимальном сочетании возможностей общих нововведений, что зависит от опыта и искусства руководителей и его помощников.

Анализ всего нового и выработка на этой основе продукции, соответствие рекомендациям в интересах улучшения качества является особой функцией органов, служб управления качеством. В число служебных обязанностей новых современных руководителей теперь должны включаться такие как:

1. Организация и руководство разработкой, внедрением и совершенствованием систем качества.

2. Организация сертификации систем качества.

3. Контроль за состоянием и эффективностью системы.

4. Контроль за реализацией плана разработки и внедрения нововведений в систему качества.

Было бы ошибкой руководителя предприятия пренебречь вышесказанным и полагать, что системы качества даже при их высокой степени развития не нуждаются в совершенствовании.

Заключение

Все большее освоение новой для нашей страны экономической среды воспроизводства, т.е. рыночных отношений, диктует необходимость постоянного улучшения качества с использованием для этого всех возможностей, всех достижений прогресса в области техники и организации производства.

Наиболее полное и всестороннее оценивание качества обеспечивается, когда учтены все свойства анализируемого объекта, проявляющиеся на всех этапах его жизненного цикла: припроизводстве, транспортировке, хранении, употребление. В результате проведенного анализа мы выявили причины, формирующие данную проблему. По исследованным факторам и причинам были предложены необходимые управляющие решения по повышению качества, устранению неблагоприятных результатов производства.

Анализ детского питания на Кемеровском молочном комбинате показал, что «Творожок» детский с наполнителем отвечает по всем критериям выбора пищевых продуктов:

– имеют высокую пищевую и биологическую ценность;

– санитарно-эпидемиологически безопасны;

– соответствуют принципам щадящего питания;

– имеют высокие органолептические показатели и соответствуют стереотипам пищевого поведения детей и подростков;

– в их составе ограничено использование пищевых добавок и поваренной соли;

– имеют удобную упаковку, оформление которой ориентировано на детей и подростков;

– можно часто включать в рацион питания детей.

Продукты детского питания имеют много достоинств, но есть и недостатки: сложный и дорогостоящий процесс производства, а соответственно и дороговизна самого продукта, кратковременность срока годности продуктов не подверженных высокотемпературной обработке

 Скачать реферат