Проведенное в 2002-2003гг. в режиме краткосрочного мониторинга исследование уровня жизни и процессов маргинализации населения г.Иркутска показало, что 46,3% и 47,4% опрошенных в 2002г. и 2003г. соответственно имели средства для полноценного существования; чуть более 27% - для простого воспроизводства; 26,5% и 24,9% соответственно - имели доход ниже необходимого уровня жизни (табл. 2.12.).
Оценивая долю расходов на питание в семейном бюджете различных категорий населения, можно сделать вывод, что более тяжелое экономическое положение прежде всего у пенсионеров и безработных, как у слабо защищенных групп населения, несколько более высокий жизненный уровень имеют военнослужащие, а к среднеобеспеченным можно отнести рабочих и служащих различных отраслей и форм деятельности в экономике города. Вполне естественно, что наиболее обеспеченными слоями населения, если судить по данному индикатору жизненного уровня, являются граждане, занимающиеся предпринимательской деятельностью, а также профессионалы высокого класса и руководящие работники.
Таблица 2.12 Доля расходов на питание в семейном бюджете респондентов, %
Вариант ответа |
В среднем по всем опрошенным | |
2002г. |
2003г. | |
Четверть |
12,8 |
13,4 |
Половина |
33,5 |
34,0 |
Три четверти |
27,2 |
27,6 |
Почти все |
26,5 |
24,9 |
Снижение уровня доходов в 1990-е гг. отразилось более всего на питании. Его ухудшение имеет качественный характер. Потребление мясных и молочных продуктов (а также рыбы, яиц, фруктов и овощей) в среднем по России упало едва ли не до уровня конца 1950-х и начала 1960-х гг. Возврат к старым тенденциям – к нищенскому хлебно-картофельному типу питания – затронул большинство населения в конце 1990-х гг., не только проигравших в процессе преобразований в стране.
Анализ данных социологического 2003г. опроса позволил сделать выводы о том, что значительная часть респондентов остро ощущает недостаток основных продуктов питания: мяса и мясных продуктов недостает 31,1% опрошенных (это значительно меньше, чем в 2002г.); на нехватку молока и молочных продуктов ссылаются 6,1% анкетируемых (в сравнении с 2002г. доля таких семей снизилась примерно на 10%); рыбных продуктов недостает 11% людей (наблюдается та же тенденция) и более половины недоедают, фрукты и ягоды (табл. 2.13.).
Как видно из таблицы, за исследуемый период прослеживается тенденция улучшения качества питания у иркутян. Так, по итогам исследования 2003г. 40,9% опрошенных отметили, что "в продуктах питания недостатка не испытывают", а в 2002г. таких было только 30,2%. Также, как отмечалось ранее, наблюдается улучшения качества питания по отдельным группам продовольственных товаров.
Таблица 2.13 Потребление продуктов питания домохозяйствами, %
Вариант ответа |
В среднем по всем опрошенным | |
2002г. |
2003г. | |
В продуктах недостатка не испытываем |
30,2 |
40,9 |
Испытываем недостаток в следующих продуктах питания: | ||
Мясо и мясные продукты |
45,5 |
31,1 |
Молоко и молочные продукты |
16,0 |
6,1 |
Яйцо |
7,3 |
2,7 |
Рыба и рыбные консервы |
17,9 |
11,0 |
Овощи |
10,8 |
13,7 |
Фрукты, ягоды |
51,9 |
48,3 |
Конфеты, кондитерские изделия |
24,1 |
17,8 |
Тем не менее, по данным исследования прослеживается неудовлетворенность населения качеством питания (табл. 2.14.). Лишь 18,7% респондентов в 2003г. отметили, что в их семье "питаются так, как им хочется, ни в чем себе не отказывая". Более чем половина опрашиваемых отмечают, что материальные возможности их семьи позволяют обеспечить нормальное полноценное питание (без деликатесов). Причем при аналогичном исследовании уровня жизни населения г. Иркутска в 1988 г. считающих, что их семья питается "хорошо", было 33,3%, в то время как по данным исследования 2002г. таких значительно больше – 43,3%, а по результатам опроса 2003г. – уже 45,7%. Примерно треть опрошенных сказали о том, что питание в их семьях скорее скромное и даже скудное. Более полноценное питание характерно для семей предпринимателей и руководителей, а наименее полноценное – у пенсионеров, рабочих, военнослужащих и безработных граждан.
Таблица 2.14 Оценка полноценности питания семьи, %
Вариант ответа |
В среднем по всем опрошенным | |
2002г. |
2003г. | |
Питаемся так, как хочется |
17,6 |
18,7 |
Питаемся хорошо, но деликатесов позволить себе не можем |
43,3 |
45,7 |
Питаемся скромно, покупаем продукты подешевле |
35,6 |
31,8 |
Питаемся скудно, недоедаем |
2,0 |
1,7 |
Затрудняюсь ответить |
1,1 |
2,1 |